Coneixeu el pigment groc gardenia?

El groc gardenia és un carotenoide natural soluble en aigua amb un fort poder colorant i es pot utilitzar com a additiu alimentari.

Industria alimentària:

1.El pigment groc Gardenia pot inhibir un 80% de l'oxidació de l'àcid linoleic, de manera que es pot utilitzar com a antioxidant en el processament d'aliments;

2. També és tèrmicament estable. En condicions de 80 ℃ durant 120 minuts, el pigment residual pot arribar fins al 85%.

3. Sota el rang de llum visible (40lun -700nln), és estable, però es veu afectat pel rang de longitud d'ona de 250nm-390nm. Això el converteix en un jugador com a agent antioxidant i colorant a la indústria alimentària.

4.El colorant groc de Gardenia és bàsicament sense canvis en el rang de pH de 4-11, també es manté estable als ions metàl·lics.

El colorant groc natural té una excel·lent capacitat de tenyit de proteïnes, midó, etc., i es pot utilitzar àmpliament en diversos aliments com pastissos, caramels, farina, begudes, gelees, galetes, gelats, etc.

Tintura de teixits

Els estudis han demostrat les propietats de tenyit del groc natural de la gardenia en teixits de seda. Els resultats mostren que és la quantitat de pigment que té un efecte més gran en el resultat de la tintura, la tintura postmordant és adequada per al groc gardenia. En comparació amb el tenyit directe, el color dels teixits tenyits postmordant no té cap canvi evident. Excepte que la solidesa a la llum no superi els 3, la resta de solidesa són bàsicament per sobre de 4.

Indústria farmacèutica:

A més dels seus ingredients pigmentats, el pigment groc conté una certa quantitat de crocetina d'alt valor mèdic, com ara la circulació sanguínia, la circulació sanguínia vigoritzant, l'antifatiga, l'alleujament del dolor i la reducció de la pressió arterial. Es pot aplicar a la indústria farmacèutica.

Seguretat

La gardenia és una herba colorant famosa durant milers d'anys a la Xina.

L'any 1998, el Ministeri de Salut va anunciar la llista d'herbes que són tant aliments com medicaments, Gardenia estava entre el primer lot.

El seminari estàndard de colorants comestibles sino-japonès es va celebrar a Pequín no fa gaire. El contingut de la reunió va ser que la Xina i el Japó van discutir la unificació dels estàndards per als pigments vermells de llevat vermell i groc de gardenia, i després van declarar conjuntament al Comitè Conjunt d'Experts en Additius Alimentaris (JECFA) de l'Organització per a l'Agricultura i l'Alimentació de les Nacions Unides i l'Organització Mundial de la Salut (JECFA). D'aquesta manera, el groc gardenia es pot utilitzar àmpliament a tot el món.