Pebre vermell vermell

Presentació del producte

El vermell de pebre vermell és un pigment segur afegit en el processament d'aliments. El producte compleix GB 10783-2008. El seu codi de la UE és 160c. És un pigment tetraterpenoide de color vermell ataronjat que existeix en els fruits madurs del pebre vermell i pertany als pigments carotenoides. Entre ells, la majoria són capsantina i capsaicina, que representen entre el 50 i el 60 per cent, mentre que la resta són carotè i groc de blat de moro.

Solubilitat

Soluble en etanol, fàcilment soluble en oli vegetal, acetona, èter, cloroform, gairebé insoluble en aigua, insoluble en glicerina.

Flux del procés

Aquesta norma s'aplica a la pell de pebre (Capsicumannuum L.) i els seus productes com a matèries primeres, després d'extracció, filtració, concentració, decapsaicina.

Caràcter del producte

Nom del producte: pigment vermell pebre vermell
1.Soluble en oli
Aspecte: líquid vermell fosc, soluble en etanol, etc. insoluble en aigua
Especificació:
Valor del color: 100~250 E (66,000CU~150,000CU)
Contingut de capsaicina: inferior o igual a 0,01 per cent
Residual de dissolvent: inferior o igual a 25 PPM

2.Soluble en aigua
Aspecte: líquid vermell, dispersat uniformement a l'aigua.
Especificació:
Valor del color: 10-90 E (6.600CU~60,000CU)
Contingut de capsaicina: inferior o igual a 0,005 per cent
Residual de dissolvent: inferior o igual a 25 PPM

Font botànica: Capsicum annuum

Part utilitzada: fruita de bitxo

Aspecte: pols fina vermella

Escala de color:10-90E,100*250E

Absorbància E1 per cent 1 cm460 nm Superior o igual a 50

Arsènic (As)/(mg/kg) Menor o igual a 3.0

Plom (Pb)/(mg/kg) Menor o igual a 2.0

Hexà residual /(mg/kg) Menor o igual a 25

Dissolvents orgànics residuals totals/(mg/kg) Menys o igual a 50

Nota: el pebre vermell comercialitzat s'ha d'elaborar amb vermell pebre que compleixi aquesta norma i es pot fer afegint dextrina comestible, antioxidants i altres materials auxiliars. Es pot afegir amb oli comestible per ajustar l'escala de color.

Límit de dosificació:

L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) i l'Organització Mundial de la Salut (OMS) han catalogat el pebrot com a pigment de tipus A i no hi ha límit d'ús.

Aplicació:

D'acord amb la Llei xinesa de sanejament dels aliments, el pigment vermell pebre es pot utilitzar en aliments grassos, salses, processament de productes aquàtics, productes vegetals, gelees, gelats, aliments al forn i altres aliments. També es pot utilitzar àmpliament en pinsos, aliments simulats, prevenció de radiacions, cosmètics i altres aliments. A la indústria farmacèutica.

Etiquetes populars: pebre vermell, Xina, fabricants, proveïdors, fàbrica, compra, barat, preu baix, orgànic, pur natural, alta qualitat, certificat GMP, certificat ISO, 100 per cent natural, subministrament de fàbrica, venda calenta