Què és l'extracte de te verd?
L'ingredient actiu de l'extracte de te verd són els polifenols del te. Són un tipus de compost polihidroxi contingut en el te, curt com TP. Els components químics principals són compostos de catequines, flavonoides i flavonols, antocianines, àcids fenòlics i àcids depsilics, fenols polimeritzats, etc. Entre ells, els compostos de catequina són els components principals dels polifenols del te, que representen entre el 65% i el 80%, que consisteixen en compostos de catequina. inclouen principalment la catequina (EC), l'epigalocatequina (EGC), el galat de catequina (ECG) i el galat d'epigalocatequina (EGCG).
Propietat
Els polifenols del te són pols sòlid de color groc clar a groc marró amb una lleugera fragància de te, amb gust astringent, fàcilment soluble en aigua, etanol, acetat d'etil i lleugerament soluble en olis. Té una bona resistència a la calor i a l'àcid, i és molt estable en el rang de pH 2 ~ 7. Lleugerament higroscòpic, el pH de la solució aquosa és de 3 ~ 4. És fàcil d'oxidar i es torna marró en condicions alcalines. Generarà compostos verd-negres en cas d'ions de ferro.
Funció
1. Els polifenols del te tenen un fort efecte antioxidant. Es deu al rendiment del monòmer de catequina EGCG, la reductibilitat del qual pot ser fins i tot 100 vegades superior a l'àcid L-isocòrbic. Entre els monòmers de catequina polifenol del te, la capacitat antioxidant és EGCG> EGC> ECG> EC> BHA,
2. Els polifenols del te també funcionen bé com a antibacterians i antisèptics, com ara inhibir Staphylococcus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, etc. Els polifenols del te poden absorbir l'olor peculiar dels aliments, de manera que és un cert desodorant
3. Té un efecte protector sobre els pigments dels aliments. No només pot jugar el paper de pigments naturals, sinó que també pot evitar que els aliments s'esvaeixin. Els polifenols del te també tenen l'efecte d'inhibir la formació i acumulació de nitrits.
catequina content=EGCG+EGC+EC+ECG+GCG+DL-C
EGCG∈Catequina∈Polifenols del te
Especificació típica de l'extracte de te verd
| Codi | Polifenol | Catequina | EGCG | cafeïna | Cendra | Dirigir | Arsènic |
| TP98C | 98 | 75 | 45 | 6 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP95C | 95 | 70 | 45 | 10 | 0.5 | 1 | 1 |
| TP90C | 90 | 65 | 40 | 12 | 1 | 1 | 1 |
| TP80C | 80 | 60 | 30 | 20 | 1 | 1 | 1 |
| TP70C | 70 | 50 | 25 | 15 | 6 | 2 | 1 |
| TP60C | 60 | 40 | 20 | 12 | 10 | 2 | 1 |
| TP50C | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40C | 40 | 20 | 10 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP30C | 30 | 15 | 5 | 8 | 15 | 3 | 2 |
| TP98CL | 98 | 80 | 45 | 16 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP95CL | 95 | 75 | 45 | 8 | 1.5 | 1 | 1 |
| TP90CL | 90 | 50 | 40 | 12 | 2 | 1 | 1 |
| TP80CL | 80 | 60 | 30 | 12 | 2 | 2 | 1 |
| TP70CL | 70 | 50 | 25 | 10 | 8 | 2 | 1 |
| TP60CL | 60 | 40 | 20 | 10 | 10 | 2 | 1 |
| TP50CL | 50 | 30 | 15 | 10 | 12 | 2 | 1 |
| TP40CL | 40 | 20 | 8 | 5 | 20 | 3 | 2 |
| TP30CL | 30 | 15 | 5 | 5 | 20 | 3 | 2 |
