Alguns coneixements bàsics sobre la proteïna de soja
La soja és una mena de cultiu que la gent sol menjar en la vida diària. La proteïna de la soja pot tenir molts beneficis per a les persones, però encara té alguns desavantatges en circumstàncies de certan. Aquest article permet introduir alguns coneixements essencials sobre la proteïna de soja.
Avantatges
1. El contingut de proteïna contingut en productes de soja és aproximadament un 38% o més, que és de 4 a 5 vegades més que el dels cereals.
2. La proteïna de soja és una mena de proteïna vegetal. La seva composició d'aminoàcids és similar a la de la proteïna de la llet. Al mateix temps, la proteïna de soja és l'únic producte que té nou aminoàcids essencials requerits pel cos humà.
3. En termes de valor nutritiu, equival a la proteïna animal. Per tant, és la proteïna vegetal més nutritiva. La proteïna de soja té l’avantatge incomparable de la proteïna animal. La proteïna de soja no conté colesterol. Mentrestant, la seva única substància activa isoflavona, té com a efecte disminuir el colesterol.
Desavantatges
1. La proteïna de soja té por a les temperatures altes amb un gust una mica estrany. És millor no produir proteïna de soja en el cas de 100 ° C. L’aigua bullent a 100 ºC destruirà l’estructura de la proteïna de soja i reduirà el valor nutritiu.
2. Al mateix temps, la proteïna de soja és rica en purines, per la qual cosa no es recomana a persones de mitjana edat i gent gran.
Alguns altres coneixements
1. Les begudes amb proteïna de soja són més fàcilment absorbides per la gent que la llet.
2. Per a algunes persones, les proteïnes de la seva dieta diària no poden satisfer les seves necessitats. Per tant, necessiten menjar alguns productes amb proteïnes, com la pols d’albúmen.
